![自制醬汁淮山怎麼做好吃又簡單]( "自制醬汁淮山怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
淮山 ：
1根 輔料
油 ：
適量鹽 ：
適量老抽 ：
適量剁椒 ：
半勺蠔油 ：
半勺 具體步驟
![自制醬汁淮山怎麼做好吃又簡單 第2張]( "自制醬汁淮山怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.準備剁椒，這個是超市買的，試了一些牌子，這個最好，要用湖南的剁椒哈
![自制醬汁淮山怎麼做好吃又簡單 第3張]( "自制醬汁淮山怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.淮山去皮
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3.改刀成0.5釐米的片，放進清水洗一下，瀝乾水分待用
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4.酒店裡面做這道菜，一般都是給山藥片過一下油，但是家庭製作的話，還是過水比較好
5.鍋中放油
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6.加入半勺剁椒，翻炒一下
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7.放入淮山
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8.調入三分之一勺的鹽，加入多半勺蠔油、少量老抽，翻炒一下
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9.裝盤，撒一點蔥花就可以食用了
烹飪技巧
戴手套削皮，不然淮山的粘液弄到手上會癢；淮山有粘液比較滑，切的時候要注意，避免切傷手指
千里飄香谷
