自制如意釀香菇如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

香菇 ：6～10朵
五花肉餡 ：半斤
胡蘿蔔 ：半根
水果玉米 ：三分之一個
杏鮑菇 ：半根
木耳 ：5朵
香菜梗 ：數根

輔料

生薑 ：半塊
蔥 ：半根
糖 ：半勺
鹽 ：適量
生抽 ：3勺
蠔油 ：1勺
澱粉 ：1勺
豆瓣醬油 ：幾滴
雞蛋清 ：半個

具體步驟

1. 首先把香菇放在淡鹽水中浸泡十五分鐘；

2. 準備好絞好的五花肉餡；

3. 蔥、姜剁碎後放入肉餡中，再放糖、鹽、生抽、半個蛋清一起拌勻；

4. 五種菜洗淨備用；

5. 五種菜分別切成碎末；

6. 把五種菜和肉餡拌在一起，如果覺得味道淡了可以再放點鹽；

7. 把洗淨的香菇擺放盤中，把每個香菇都填滿剛拌好的餡；

8. 蒸鍋裡水開後再放香菇，中火蒸十分鐘即可；

9. 把蒸出來的湯汁倒入鍋中；

10. 放入2勺生抽、1勺蠔油、幾滴豆瓣醬油調味，鍋開後放入水澱粉攪勻；

11. 最後把芡汁澆在香菇上就OK啦～

烹飪技巧

1、豆瓣醬油就是豆瓣醬裡的油，我用了幾滴就有辣味了，做給小孩吃可以不放。2、最後勾完芡澆汁的時侯最好用勺子一勺勺的往每個香菇上澆，這樣澆出來的樣子更好看。3、用雞蛋清拌肉餡可以使肉餡口感更鮮嫩。