“我是一個特別愛麵食的南方人，不知道你是否也與我相同？
麵食，指主要以麵粉製成的食物。中國的麵點小吃歷史悠久，品種繁多，有包子、麵條、饅頭、花捲、油條，油餅......
常吃發酵的食物，可以增加孩子的脾胃功能，而且有助於減肥。怪不得我特別喜歡，哈哈！
在大家的強烈要求下，又鬆又軟的包子教程來了。”
1、材料圖。
2、1.盆中放入麵粉、鹽、糖、酵母，250克溫水一邊倒，一邊用筷子攪拌成面絮。如果你喜歡把酵母放在溫水中融化，再加入麵粉，也可以。【溫馨提示】水的溫度跟人體面板溫度差不多。溫度高，會把酵母燙死。
3、2.將面絮倒入美遇揉麵墊中，揉麵至光滑。不會手揉的，推薦使用我們的料理機或者原汁機代替手揉，機子搖一遍，相當於手揉10多遍哦。
4、揉麵過程的步驟圖。
5、揉麵成品，柔軟光亮。
6、3.揉好的麵糰，用盆裝好，放入我們的蒸烤箱中一鍵操作發酵。時間1小時。沒有蒸烤箱，可以自然發酵，用保鮮膜封好，時間根據室溫決定，約2-3小時。
7、蒸烤箱智慧操作，一鍵發酵。
8、接下來準備肉餡。肉用料理機絞成肉末，小蔥切小段，加入肉末中。調味料：生抽、老抽、味極鮮、鹽、胡椒粉、蔥姜水、油【溫馨提示】1.蔥姜水：蔥姜、花椒用熱水浸泡，香味更濃郁。分三次加入肉餡中，每加一次，都要用筷子朝一個方向不斷攪拌至全部吸收。2.油最後新增，為了鎖水。
9、料理機絞肉，蔥切小段。
10、肉餡加入所有上述調味料。
11、5.麵糰發酵好是什麼樣的呢？看下圖，兩倍大，蜂窩狀。
12、蜂窩狀，二倍大。
13、6.發酵好的麵糰，放揉麵墊中，繼續揉，排氣。我一般喜歡分成小劑子，再進行排氣---揉圓---擀麵皮---包好定型。【溫馨提示】劑子一定要用保鮮膜蓋好，防止乾裂。
14、分好劑子，揉圓。
15、取一個劑子，壓扁，擀麵杖擀大，且薄。
16、放入肉餡。
17、捏上封口。
18、做好的包子圖。
19、做好的包子圖。
20、將包子放入蒸烤箱，蒸20分鐘即可。
21、蒸烤箱成品。
千里飄香谷
