十分誘人的菠蘿咕嚕肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

菠蘿 ：150
裡脊肉 ：250

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
玉米澱粉 ：適量
麵粉 ：適量
油 ：適量
青椒 ：1個
番茄醬 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.都分別切成差不多大小的小塊備用

3.裡脊肉里加生抽，鹽，澱粉攪拌均勻，醃製15分鐘左右

4.醃好的裡脊肉加入麵粉，讓裡脊肉都均勻的裹上一層

5.油燒至大約6成熱，中小火炸3分鐘表面微黃撈出

6.第二次過油，大火快炸1分鐘至表面金黃

7.撈出瀝乾油，備用

8.碗裡倒入生抽，鹽，澱粉，番茄醬，清水，調勻備用。鍋燒熱倒入炸好的裡脊肉塊大火快速翻炒幾下再倒入青椒，菠蘿塊大火快速翻炒半分鐘倒入調好的料汁大火快速翻炒均勻掛上料汁即可

9.裝盤盛出

烹飪技巧

1.炸裡脊肉如果沒有時間就炸一遍，時間充裕的話炸兩遍口感更好。炸兩遍，裡脊肉外焦裡嫩，第一次中小火慢炸，第二次大火快炸。2.勾兌酸甜料汁最好提前勾兌好，酸甜味掌握不了可以先嚐嘗，如果缺什麼翻炒料汁的時候可以適當再新增。3.最後炒肉和菠蘿一定要快速，不要用過多的時間，咕嚕肉外焦裡嫩，水果酸甜可口。