自制黃油乳酪戚風如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 工具準備好

2. 原料都稱量好

3. 乳酪加牛奶，微波加熱後攪拌均勻，不要有顆粒。

4. 30g砂糖分三次加入蛋黃，用電動打蛋器打到體積變大，顏色變淺。

5. 這次用的是黃油，先隔熱水中化好。

6. 把黃油加入蛋黃糊，拌勻。

7. 將乳酪糊加入蛋黃糊中，拌勻。 篩入低粉，輕拌勻，不要出筋。

8. 30g砂糖分三次加入蛋白，打到乾性發泡，這次我打到溼性發泡過一點還不到乾性發泡的時候。

9. 將1/3的蛋白加入蛋黃糊中，輕拌勻，再加入1/3的蛋白拌勻。再將麵糊倒入剩下的蛋白中拌勻，輕輕的，不要消泡了。

10. 倒入模具中，摔幾下震出氣泡。150度，烤一小時左右

11. 出爐以後倒扣晾涼，然後脫模，開吃！

烹飪技巧

用黃油的話比色拉油味道更香哦！奶香味兒更重！