蘋果奶油乳酪派是一道甜點,適合和朋友在家喝下午茶的時候食用。家裡有小寶寶的家庭也可以試試,小孩子對甜甜的東西總是沒有抵抗力,但是也不要給小孩子吃太多了,因為小孩子吃多了會有蛀牙之類的問題,但是偶爾吃點沒什麼的,寶媽們試著做一下吧。
主料
黃油 :60輔料
蛋黃 :1個具體步驟
1.將低筋麵粉、黃油和糖粉放在一起。
2.用手搓成粗粒。
3.加入雞蛋後攪拌均勻。
4.揉成溼潤的麵糰,放入冰箱冷藏1小時。
5.奶油乳酪放入碗中,隔水加熱攪拌至順滑,加入蛋黃攪拌均勻。
6.再加入細砂糖攪拌均勻。
7.加入淡奶油攪拌成沒有顆粒感且順滑的奶油乳酪糊。
8.面板上撒少許粉,將冷藏好的麵糰揉勻,擀成薄皮。
9.放入派盤整形。
10.用叉子在上面紮上小孔。
11.將奶油乳酪糊倒在派皮上,抹勻。
12.蘋果對半切開,然後再從中間一分為二後切薄片。
13.將三勺白糖二勺蜂蜜加入清水中煮開,放入蘋果片,將蘋果片略燙至軟就可以取出。
14.將做派皮時餘下的邊角麵皮,切成長約20CM,寬2-3CM左右的長條。
15.將煮好的蘋果片交疊碼放好,一根麵條上可以放5-6片。
16.從一端把將蘋果條捲起來,封口處捏緊,做成玫瑰蘋果卷。
17.將蘋果卷,擺放到乳酪糊上,預熱烤箱170度,約烤20分鐘即可。
1、製作派皮揉成的麵糰時,如果感覺很乾,可以適當加入一小勺清水,使之成為溼潤的麵糰。2、製作乳酪蛋黃糊時,如果室溫太低,碗下面加熱水比較容易攪拌均勻。3、做玫瑰花用的蘋果片千萬別切太厚,否則不易捲起,同時還影響美觀。4、蘋果片要往上放,留出下面的邊,這樣卷出來的花形會更美。