廣式蛋黃月餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.糖漿加色拉油和水放在一容器中

2.用打蛋器打發

3.加入麵粉和成團，放2個小時

4.分成30克的小劑子（這是按100克的月餅模來做的）

5.用豆沙包住一個蛋黃

6.將蛋黃包好

7.小劑子按圓包入豆沙餡

8.包好

9.月餅模內撒些麵粉壓在麵糰上

10.往下壓

11.一個月餅就做好了

12.放在烤盤上刷水，210度第二層烤5分鐘

13.取出刷一點蛋黃水（蛋黃與水的混合，只要刷上面啊，不要刷下面的紋路，要不然月餅烤出來就不好看了）

14.再繼續烤至5分鐘轉150度10分鐘就好了

烹飪技巧

月餅做好了以後請過一二兩天回油再吃。