虎年你最紅如何做簡單又美味|家庭版卡士達草莓派

主料

輔料

具體步驟

1. 派皮：

2. 麵粉加入黃油，用手輕輕搓至雪花片狀

3. 蛋黃 水 糖 鹽，攪散

4. 蛋黃液加到麵粉中，抓勻，揉成團

5. 用保鮮膜或保鮮袋包住麵糰，放冰箱冷藏半小時

6. 半小時後取出麵糰，輕輕擀薄成比派盤大的圓形

7. 盤內抹油，蓋上派皮，捏實按平，用擀麵杖擀去多餘的麵皮使之與派盤平整

8. 派皮內用叉子扎孔

9. 派皮上鋪一層油紙，中間放入米或豆子之類的重物，防止派皮在烤制過程中凸起，烤箱預熱190度，中層30分鐘

10. 卡士達奶油醬：

11. 蛋黃加入砂糖和低筋麵粉拌勻

12. 牛奶煮沸，加到蛋黃糊中拌勻

13. 盆子裝上淡奶油，中速打發

14. 打發的奶油加入冷卻後的蛋黃醬中，拌勻，即成卡士達奶油醬

15. 取出烤好的派皮

16. 把米粒和油紙拿掉

17. 倒入卡士達奶油醬約9成滿

18. 烤箱預熱170度，中層20分鐘，出爐