簡易版卡士達小餐包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

白砂糖 ：10
高粉 ：15
酵母 ：4
牛奶 ：65
高筋麵粉 ：250
黃油 ：25
蛋黃 ：1個
鹽 ：3

輔料

糖粉 ：適量
蛋液 ：適量（刷表面）
糖漿 ：適量

具體步驟

1.將卡士達醬材料（蛋黃1個、糖10克、高粉15克、牛奶65克）放入鍋裡，攪拌均勻，開小火，邊煮邊攪拌，煮至糊狀，關火，冷卻，放冰箱冷藏1小時以上，備用。

2.將卡士醬和高粉、糖、酵母、牛奶放入麵包機揉光滑後加入黃油和鹽，繼續揉至完全階段。

3.取出一小塊麵糰檢測，拉開，破洞邊緣呈光滑狀態。

4.讓麵糰進行第一次發酵，大概兩倍大即可。

5.取出麵糰，揉壓排氣。

6.將麵糰分成12等份，放溫暖處進行二次發酵。

7.發至原來的兩倍大即可。

8.在上面塗上蛋液。

9.烤箱提前預熱180，放中層，烤15分鐘左右。

10.烤好後在上面塗上一層糖漿。

11.在麵包表面撒上一層糖粉。

12.瞧~超軟超有彈性的卡士達小餐包就做好啦~

烹飪技巧

1、卡士醬做好後需放冷藏1小時以上，再跟麵糰材料混合。2、揉麵時儘量揉至完全階段。3、具體烘烤時間根據自家烤箱脾氣操作。