「家庭版」紅燒草魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.草魚，清洗乾淨，並颳去裡面的黑衣，瀝水。

2.將瀝乾水份的魚，切塊，入容器內，將黃酒和鹽拌勻。醃製30分鐘

3.冰糖花水，適量，倒另一碗裡

4.將調料麵醬一勺入碗裡，攪拌均勻。無需加鹽，因為魚經過醃製了

5.坐鍋，幹鍋小火將鍋預熱，倒油，油熱，將魚一塊塊放進去中小火煎。這個時候可以加蓋煎，一直煎到晃動鍋，魚可以在鍋裡滑動

6.將調好的湯汁澆在魚上

7.再加清水，和魚齊平，轉中火加蓋

8.當湯汁變稠時，加一勺熟豬油，大火，油化了。就關火

9.這個時候的湯汁相當地濃厚。味道全吃進魚肉裡了。

烹飪技巧

整個燒製過程都不要用鏟子翻炒，只是偶爾用鏟子推推。