準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
蛋黃 :
2個 牛奶 :
150 低筋
麵粉 :
15 輔料
白糖 :
20 具體步驟
1.雞蛋黃2個、牛奶150g、低筋麵粉15g、細砂糖22g
2.蛋黃里加入細砂糖
3.用打蛋器高速打發,使蛋黃呈現濃稠的狀態
4.倒入過篩的低筋麵粉
5.攪拌均勻
6.牛奶倒入奶鍋,將牛奶慢慢的倒1/3到蛋黃糊裡,邊倒邊攪拌均勻。攪拌均勻後,將剩下的牛奶也全倒入蛋黃糊裡,攪拌均勻
7.將攪拌均勻的蛋奶液過篩
8.隔水加熱,手動打蛋器不停攪拌,直到蛋奶液變得濃稠細滑狀態,離火併將奶鍋放入涼水盆裡,使它快速冷卻
9.用裱花咀擠出喜歡的形狀,卡仕達醬製作完成
烹飪技巧
無