藍莓卡士達麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 酵母取一半的溫牛奶化開,然後將所有材料(除黃油外) 入麵包機,啟動甜麵包程式20分鐘後停止

2. 重新啟動甜麵包程式,10分鐘後加入黃油,繼續揉10分鐘停止

3. 取出摔打5分鐘,然後進行基礎發酵,60分鐘後成2倍大

4. 取出派氣,分割成65克/份,鬆弛15分鐘

5. 重新排氣,整成橄欖形狀,進行最後發酵(溫度38,適度80%)60分鐘

6. 刷上蛋液,擠上卡士達醬,抹上藍莓醬,撒上酥鬆粒,烤箱預熱180度12分鐘就可以了.

烹飪技巧

卡士達醬的做法:1個蛋黃3勺糖1勺的低粉1勺白醋100ML牛奶,用小火煮至米糊狀,然後關火加入少許香草粉拌勻即可