卡士達芝士蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛奶 ：200ml
香草莢 ：1根
cream cheess芝士 ：250
糖 ：80
檸檬汁 ：1大匙
A:蛋黃 ：5個
玉米粉 ：1大匙
B: 蛋白 ：2個

輔料

具體步驟

1. 香草莢切開取籽，放入牛奶裡，煮開後燜上5-10分鐘，等香草的香氣滲透到牛奶裡。取出香草莢的皮。

2. A的全部材料混合均勻，把牛奶緩慢的倒入並攪拌均勻，一定要攪拌均勻，玉米粉的顆粒什麼的要注意。翻倒回鍋裡，中小火加熱，不停的攪拌，至濃稠，離火降溫，既為卡仕達醬。

3. 乳酪芝士室溫軟化，加糖一起隔水加熱，攪拌到順滑，加入檸檬汁攪拌均勻。

4. 做法2的卡仕達醬和做法3的芝士糊混合攪拌均勻。如果芝士是冷凍的，此時有顆粒的話，就過濾一下。

5. B材料的蛋白 糖打發到微微拉出尖角的蛋白霜即可。

6. 蛋白霜和芝士糊混合均勻，放入18cm或者6寸的圓形模具裡，180度烤35分鐘。散熱後冷藏一晚食用。