草莓卡士達千層派如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 製作卡士達奶油：牛奶，砂糖的一半放入奶鍋，攪拌溶化，沸騰後關火。

2. 打散蛋黃，加入剩下的一半砂糖，充分攪拌。

3. 低粉過篩加入，攪拌均勻

4. 把沸騰後的牛奶的1/3慢慢加入蛋黃糊內，快速攪拌。

5. 把4倒回奶鍋，開大火快速從底上撈起攪拌，不可結底。

6. 鍋內的奶油用刮刀撈起不會快速流下，呈乳狀凝固即可。

7. 降溫，蓋上保鮮膜放入冰箱下溫。

8. 千層派皮，170度15分鐘

9. 派皮上塗上卡士達奶油，擺上草莓

烹飪技巧

製作卡士達奶油必須大火快速攪拌，小心燒焦結底