家庭版草莓提娜瑞士捲如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

桔子水 ：54公克
沙拉油 ：78公克
低筋麵粉 ：1
泡打粉 ：2公克
鹽 ：2公克
蛋黃 ：100公克
蛋白 ：250公克
細砂糖 ：125公克
覆盆子果醬 ：100公克
內餡 ：2：
草莓 ：適量
蘋果片 ：適量
水蜜桃 ：適量
藍莓 ：適量
奇異果 ：適量
白巧克力 ：4片
薄荷葉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。

2. 將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。

3. 從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。

4. 取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C╱下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。

5. 製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用

6. 將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿面棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。

7. 蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。