主料
雞蛋 :4枚輔料
低筋麵粉 :65具體步驟
1.雞蛋四枚,蛋黃和蛋清分離
2.蛋清
3.低筋麵粉,牛奶,油,糖
4.在蛋黃盆裡加入牛奶,油和10克的糖
5.打發蛋白,擠入幾滴醋
6.30克糖分三次加入第一次加糖
7.第二次加糖
8.第三次
9.蛋白打發好了
10.把蛋黃的混合液用打蛋器打一分鐘
11.篩入麵粉攪拌一下
12.用打蛋器打一分鐘
13.取三分之一的蛋白倒入蛋黃盆裡攪拌
14.烤箱預熱165度,把蛋黃糊倒入蛋白盆裡攪拌均勻
15.烤盤鋪一張油紙
16.倒入蛋糕糊
17.表面儘量弄整平,我只能弄成這樣,但是一點都不影響,需震下氣泡
18.入烤箱165度,25分鐘
19.出爐趁熱,還要翻個面,揭掉油紙,再把油紙蓋上面,把蛋糕翻個面
20.出爐不燙手了就可以捲了
21.放冰箱裡冷藏一下就可以切了
22.自己做的可以放心的食用
儘量用平底的烤盤來製作,有些烤盤的底部有很明顯的凹凸,用來做效果不太好。