雙色大理石磅蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 250克的小號模具一個，塗油抹粉，放進冷凍室備用

2. 這是我的巧克力

3. 黃油隔水融化，加入蜂蜜、1/8杯牛奶，攪拌均勻

4. 巧克力隔水融化，不停攪拌，也加入1/8杯牛奶，攪勻後留在熱水盆中，避免凝固，最近天冷了麼

5. 黃油和巧克力中各自加入一個蛋黃，隔熱水攪勻，最近的氣溫不隔熱水的話，攪幾下就凝固了

6. 蛋白分次加入糖粉打發，溼性發泡足以

7. 泡打粉、麵粉過篩，篩入蛋白霜中，切拌均勻

8. 1/2麵糊加入巧克力糊拌勻，另一半加入黃油糊中拌勻

9. 從冰箱取出模具，加入巧克力糊

10. 再加入黃油糊，隨意攪兩下，攪出紋路即可，不要攪勻，這個模具全部材料加進去也只有6分滿，但是烤好了就發滿了，所以如果要增加用量就要換大模具了，不然可就溢位來了

11. 烤箱預熱170度，烤半小時，時間根據自家烤箱做調整，烤15分鐘時，表面已經凝固，用刀順長在中間劃一道，不劃也可以，但是裂口不會這麼整齊

12. 表面沿刀口炸開，隆起很高，按上去沒有沙沙聲就是烤好了，冷卻後脫模，想要好看些可以稍微做裝飾，比如切掉隆起的大肚子，倒扣過來裱花，我是餓的等不及了，熱量已經超高，再加巧克力或者奶油就太罪惡了

13. 切面圖~熱著吃內部很溼潤的口感，涼了之後會比較紮實

烹飪技巧

因為巧克力太甜，爸媽又不愛吃甜的，所以我只放了一點糖，如果用黑巧克力一定要增加糖的分量了，我的量已經低到極限了