誘人大理石戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：90

輔料

朗姆酒 ：2小勺
可可粉 ：15
白糖 ：75
牛奶 ：60
蛋黃 ：4個
蛋白 ：4個
油 ：60

具體步驟

1.蛋白內加入幾滴檸檬汁，放入廚師機內

2.分三次加白糖，打到硬性發泡狀態

3.蛋黃內加入牛奶、植物油、朗姆酒

4.攪拌均勻後篩入低粉

5.攪拌均勻成蛋黃糊

6.取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中，切拌

7.分次切拌成蛋糕麵糊

8.取一半的蛋糕麵糊，加入15克的可可粉

9.切拌成可可蛋糕麵糊

10.把原味蛋糕糊放入模具內

11.再把可可蛋糕糊倒入進去，用牙籤劃出圖案

12.烤箱150度，40分鐘，出爐後倒扣脫模

烹飪技巧

戚風蛋糕一定要用低溫慢烤，不會出現表皮開裂的情況。判斷蛋糕熟沒，可以用牙籤扎一下，沒有帶出任何雜質，就說明已經好了。