大理石戚風蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋白蛋黃分開盛放在無油無水的大容器中中

2. 牛奶玉米油分次倒入蛋黃盆中攪勻再篩入低粉和泡打粉香草粉攪拌均勻

3. 蛋白盆中加入少許白醋然後按打發程式分三次加糖打至溼性發泡

4. 將三分之一蛋白加入蛋黃糊中翻拌再加三分之一翻拌最後把蛋黃糊倒入蛋白盆中翻拌均勻（手法要快不能劃圈拌會消泡）

5. 分一半蛋糕糊加入可可粉快速翻拌均勻然後先將一大勺白麵糊放入八寸圓模中央再放一大勺黑麵糊蓋在白麵糊上依次疊加放完後震一下模子將大氣泡震出

6. 模具送入烤箱倒數第二層上下火150度烤約40至50分鐘牙籤插入蛋糕中無麵糊帶出即可

7. 出爐後倒扣冷卻即可脫模享用

8. 很美味的哦

烹飪技巧

1、白醋幫助蛋白打發；2、兩種麵糊疊加就行了'不用刻意去攪；3、不同款的烤箱溫度可以自行調節'不能一成不變；3、糖的用量可根據自己的口味增減。