大理石紋巧克力蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋麵粉 ：360
砂糖 ：280
醱粉（泡打粉、發酵粉） ：8
小蘇打粉（bakingsoda） ：4
肉桂粉 ：2茶匙
丁香粉 ：1/4茶匙
鹽 ：5
浸在糖漿裡的番薯或山芋（yam） ：880
蔬菜油 ：360毫升
大雞蛋 ：4個
半甜巧克力 ：115

輔料

糖粉 ：120
無加糖的可可粉 ：1湯匙
香草精 ：2

具體步驟

1. 烤箱預熱至180攝氏度。取一直徑25釐米環狀蛋糕烤模，噴一些噴霧油（nonstick cooking spray），略撒些麵粉。

2. 取一金屬中碗，拌合面粉、砂糖、醱粉、小蘇打粉、肉桂粉、丁香粉和鹽。

3. 取一大鋼盆，放入番薯泥和蔬菜油，攪打至均勻。打入雞蛋，一次一個，再拌入混合的粉類，攪打至柔滑。將三分之一面糊舀至小碗中，然後攪入融化的巧克力和香草精。

4. 將兩種麵糊逐次舀入環狀烤模，用刀在麵糊中旋轉攪動，做出大理石紋的效果。

5. 放入烤箱烤50至60分鐘，至牙籤從頂部插入取出後不沾黏生料，即可出爐。置涼10分鐘，取出蛋糕，放在冷卻架上完全置涼。

6. 製作淋面料：

7. 取一金屬小碗，攪入糖粉和可可粉，再攪入香草精和2至3湯匙沸水，攪至混合物均勻黏稠。淋在冷卻的蛋糕上即可。