營養大理石戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白糖 ：50
玉米油 ：50
雞蛋 ：7個
低筋粉 ：130
酸奶 ：100

輔料

檸檬 ：半個
巧克力醬 ：適量

具體步驟

1.首先按所需重量提前稱量好所有原材料

2.蛋清蛋白分離，蛋清打入無油無水的盆中，檸檬汁擠入蛋白中

3.打蛋器攪拌至蛋白起大泡時，加入白糖

4.繼續高速攪拌至溼性發泡，即提起打蛋器有個直直的小三角。

5.蛋黃中加入玉米油

6.充分攪拌至完全融化，然後加入酸奶，攪拌均勻

7.充分攪拌均勻

8.低粉提前過篩兩遍，然後篩入蛋黃糊中

9.用切拌的方法拌均勻

10.取一小部分打發的蛋白，加入蛋黃糊中

11.用切拌的方法拌均勻

12.然後倒回剩餘的蛋白中

13.用切拌的方式拌均勻

14.倒入電飯鍋芯中，

15.留一點點蛋糕糊把巧克力醬稀釋一下

16.倒入蛋糕糊的表面

17.用筷子攪拌幾下

18.然後蓋上蓋子，啟動蛋糕功能，讓其自動完成即可。烤好的蛋糕，看起來不錯吧。應該晾涼後脫模取出的，但是我心急了，烤好就急著拿出來，把周邊弄得有點變形了。

烹飪技巧

用電飯鍋做蛋糕，特別簡單，蛋糕糊的製作和烤箱製作是完全一樣的，而烤制時只用開啟蛋糕功能鍵即可，而且不用擔心火力的大小，自動完成就行了。我用的這個量是因為我家的電飯鍋是4L的，內膽比八寸的蛋糕模稍稍大一點點，這個量剛剛好。