好吃的墨魚仔炒韭菜如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

墨魚仔炒韭菜，是一道傳統名餚，屬於粵菜系，不過像湖北、湖北等地方的人還是特別愛吃的，只因那菜相特別讓人有食慾、香氣更是讓人戀戀不忘、就別提它的味道了，吃過一次想忘都忘不了。最關鍵的是它的做法是極簡單的，很容易學會，自己做的，好吃。

主料

韭菜 ：100
墨魚仔 ：300

輔料

油 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.準備好所用食材。

2.韭菜洗淨，切小段。

3.墨魚洗乾淨，去掉內臟和墨囊，頭和身子都切成小塊

4.把姜切絲備用。

5.鍋中注入水，燒開水，下入墨魚仔焯水，瀝乾水分。

6. 另起鍋，注入油，爆香薑絲。

7.下入瀝乾水分的墨魚仔翻炒均勻。

8. 烹入料酒，加入生抽 糖翻炒均勻。

9.下入韭菜快速翻炒均勻。

10.加入鹽和雞精調味即可。

烹飪技巧

1、墨魚仔焯水可以使成菜不出湯。下入韭菜後要大火快速翻炒，時間長了韭菜就炒老了，影響口感。