手擀鴨蛋牛肉麵怎麼做|手擀鴨蛋牛肉麵的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手擀鴨蛋牛肉麵的做法步驟

• 1、把買來的牛肉，牛排用水泡半個小時，去去血水

• 2、大火燒開撇去浮沫

• 3、備好大料

• 4、放入蔥姜，生抽，耗油，老醬，鹽大料

• 5、改小火慢燉2個小時，燉牛肉的時候去做手擀麵

• 6、鴨蛋5個放入麵包機

• 7、稱好麵粉，鹽5克放入麵包機定好和麵功能

• 8、因為要手擀，所以活的面要硬，這樣擀的麵筋道

• 9、取出其中的一小塊揉好

• 10、把麵糰上放上面粉防止擀麵的時候粘在一起

• 11、一直把面擀的薄薄的

• 12、用擀麵杖把面捲起來

• 13、然後一層一層的疊起來直到全部疊完

• 14、然後再把疊好被子面切好，再把切好的麵條抖開

• 15、按相同的步驟再把剩餘的面擀好

• 16、洗好油菜，掰成兩半（煮的時候先放莖再放葉，避免葉子煮的太過），把海帶切粗條（海帶我買的現成泡好的，可以直接實用）

• 17、鍋中放入清水把海帶先放入煮一下，然後放入麵條

• 18、快熟的時候把油菜放入，然後出鍋

• 19、把牛肉湯放在碗中，把牛肉切丁，把麵條放進去，就可以開吃了，手擀的麵條筋道爽滑，無新增劑，伴著濃濃的牛肉，有肉有菜太香了