這道鮮香的熗炒韭花墨魚仔是由韭花和墨魚仔熗炒而成的美食。墨魚仔用料酒和鹽巴醃製15分鐘，去除了墨魚仔自身攜帶的海鮮的土腥味，但是卻保留了墨魚仔的鮮美。爆炒後的墨魚仔肉質緊嫩勁道，不軟不膩。韭花的加入使得墨魚仔更加的美味了，色彩也更加的鮮豔了。
主料
韭花 ：100輔料
紅甜椒 ：10具體步驟
1.準備好食材：1：墨魚仔解凍後清洗乾淨。 2：韭花，紅椒洗淨。
2.餃子皮這樣摞起來，鋪上肉，注意份量，不能太多，成品面皮厚了，下次打算用鍋貼皮做試試。賣餃子皮的地方有賣。以你看的位置，左右對疊，然後，從下方慢慢捲起，
3.原諒我太興奮了，沒拍過程，成品如圖。
4.剩下的，可以做鍋貼。
5.做了六個，由於肉的份量掌握不好，有的還比較好看，在平底鍋塗上適量油，放入成品。小火。
6.加入水，沒過底部，蓋上鍋蓋，如此反覆3次，之前油少的話，可以再加入點油，免得底部糊了，
9.盛入盤中即可享用。
1：墨魚仔如果很小就不用分開在魚肉上打十字花刀，直接用整個的，汆燙時間不要太長，旺火水沸入鍋後打卷即可關火撈出，以免墨魚仔老韌口感不好。2:旺火烹炒，迅速成菜為宜。3：配菜斷生即可，關火後再調味，食材鮮嫩在熱鍋內有後熟過程，如繼續開火調味會使墨魚仔老韌，韭花不脆。4：不喜麻辣的可不放幹辣椒，花椒。
千里飄香谷
