準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
15分鐘墨魚須含有較高的蛋白質,奇奇怪怪的樣子也很受小孩們的歡迎,雖然小孩不喜歡韭菜和蒜薹,但是用來提味也是很好的,去腥的墨魚須也更好吃香脆。墨魚須炒韭菜蒜薹的做法十分簡單,把墨魚須當主食材,其他的當調料炒即可,一起嘗試著學起來吧。
主料
墨魚須 :
150 韭菜 :
150 蒜薹 :
200 輔料
耗油 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
把墨魚須的黑膜撕下來,可以去腥
切成同韭菜,蒜薹一樣長度
放到開水鍋裡焯兩分鐘,可以去腥
撈出來放料酒,蠔油醃半個小時
熱鍋,底油,放入墨魚須,來回翻炒
放入蒜薹和鹽,攪均勻
最後放入韭菜
放入少量的水,攪均勻,大火燒汁即可
烹飪技巧
撕乾淨墨魚須的黑膜,再焯水,能去腥