韭菜墨魚仔怎麼炒好吃

韭菜是我們比較常食的一種蔬菜，其富含一種揮發性的氣味，這種氣味可以讓人食慾大開。墨魚仔是一種蛋白質含量極高的深海水產品，許多人都喜歡吃，因為其味道非常鮮美。墨魚仔雖然美味，但能把它烹飪的好吃的人卻不多。下面就來教大家如何做出美味的韭菜墨魚仔！

一、韭菜墨魚仔怎麼炒好

主料

墨魚仔300克、韭菜100克

輔料

姜、生抽、鹽、胡椒粉、糖料酒

步驟

1.準備好所用食材。

2.韭菜洗淨，切小段。

3.墨魚洗乾淨，去掉內臟和墨囊，頭和身子都切成小塊

4.把姜切絲備用。

5.鍋中注入水，燒開水，下入墨魚仔焯水，瀝乾水分。

6.另起鍋，注入油，爆香薑絲。

7.下入瀝乾水分的墨魚仔翻炒均勻。

8.烹入料酒，加入生抽糖翻炒均勻。

9.下入韭菜快速翻炒均勻。

10.加入鹽和雞精調味即可。

美食小提示

墨魚仔焯水可以使成菜不出湯。下入韭菜後要大火快速翻炒，時間長了韭菜就炒老了，影響口感。

二、墨魚仔營養價值

1.墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

2.墨魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。

3.墨魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，烏賊還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

4.墨魚每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。

三、墨魚仔功效

1.滋陰養血的功效

墨魚仔具有滋陰養血的功效，是活血化瘀，滋補肝腎的中藥食材。經常進食能夠起到補血益氣的作用，平時多吃上一些墨魚仔還可以減少頭暈和貧血的出現概率，如果女性經常月經紊亂，乳汁分泌量少，可以多吃墨魚仔有效改善。

2.預防胃部疾病

進食墨魚仔能夠預防胃部疾病，因為墨魚仔含有許多的碳酸鈣，這種物質的製酸性特別強。如果本身胃酸分泌過多，有胃潰瘍或者胃炎症狀，可以通過多吃墨魚仔有效改善。它對人類的胃炎與胃酸過多以及消化能力減弱等不良症狀，都有很好的緩解作用。

3.抗病毒作用

墨魚仔具有出色的抗病毒作用，它含有的天然多肽是一種功效出色的抗病毒成分。能抑制人體內多種病毒的活性，能減少它們對人體組織細胞的傷害，還能對抗輻射，那些經常接觸輻射源的人群多吃些墨魚仔對維持身體健康有很大的好處。

通過以上了解，韭菜墨魚仔怎麼炒好吃？想要把韭菜墨魚仔做的鮮香可口，那麼就得掌握2個烹飪小竅門，第一：墨魚仔需要焯水，第二：韭菜不可炒太久。墨魚炒韭菜不僅是一道老少皆愛的美味食譜，而且其營養價值很豐富，常食可以提高機體免疫力。