墨魚仔炒韭菜如何做簡單又美味

天下班比較早，開啟冰箱，原來還有上次買的墨魚沒吃完，差點忘記了，那今晚就吃它了。索性再去市場買了點韭菜回來，做墨魚仔炒韭菜，清淡又有營養。墨魚仔炒韭菜做法還是蠻簡單的呢，做出的墨魚仔炒韭菜味道很是不錯，營養價值高，又好吃，值得嘗試。

主料

輔料

具體步驟

1.400克墨魚仔洗淨後，用少量食鹽、料酒、生薑醃製2—3小時。

2.炒鍋內放水燒開，倒入醃製好的墨魚仔，水開後立即用漏勺撈出，控幹水，備用。

3.炒鍋洗淨，倒入少量食用油，放入花椒、尖椒炸香。

4.再倒入墨魚仔大火快速翻炒，加入少量老抽上色，少量食鹽，盛出。

5.韭菜切段。

6.炒鍋內倒入少量食用油，放入韭菜翻炒斷生後，倒入墨魚仔，二者混合後盛出。

7.墨魚仔用開水焯過後，再爆炒，不會老。