十分誘人的炸豬排如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬大排 ：500

輔料

油 ：適量
蛋液 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
麵包糠 ：適量
辣醬油 ：適量
蛋清 ：適量
中筋麵粉 ：適量

具體步驟

1.準備食材

2.大排洗淨後瀝乾水分

3.把豬排均勻的敲鬆敲平

4.之後用鹽，料酒和蛋清抓勻醃製一小時

5.先把豬排裹上蛋液

6.再裹上面粉反覆2次（裹2層夠了，豬排敲得很薄，裹多了就吃不出肉味了。）

7.最後裹上面包糠，輕輕壓實

8.準備辣醬油

9.熱鍋溫油

10.下入豬排

11.用中火煎炸至兩面金黃撈起

12.吸乾油份

13.蘸辣醬油後即可享用

烹飪技巧

1、辣醬油味道很淡，豬排先要用適量鹽醃製一會讓其入味，味道更佳。2、敲豬排一定要厚薄敲的均勻，而且小小的一塊能敲出很大的一塊豬排，這樣油炸的時候受熱均勻不會有生熟出現。沒有敲豬排的工具可以利用刀背輕輕敲。3、油炸時候溫油下鍋，中火煎炸。