主料
去皮南瓜 :800輔料
白糖 :240具體步驟
1.南瓜切塊入鍋蒸30分鐘至軟爛
2.蒸好後倒去多餘水分,用勺子壓爛成糊
3.南瓜糊里加入白糖
4.把溼糯米粉、南瓜泥、白糖、澄粉和少量的玉米油一起放入到廚師機裡進行攪拌,中途視糯米糰的黏稠程度,新增少量的麵粉進去
5.準備好麵包糠
6.把糯米麵團搓成團或餅狀,包裹上面包糠
7.鍋裡放油,至4、5成熱時將糯米糰放油鍋裡炸,當南瓜團輕輕要浮起的時候,用勺子輕輕的壓它一下,再浮起的時候再壓一下,這樣反覆幾次,即可炸成空心的圓球
8.炸至糯米糰膨大表面微焦就可以撈起瀝油了
炸的時候不能火太大,保持中小火慢炸沒有面包糖也可以用芝麻代替