花樣麵食小螃蟹的做法 花樣麵食一一小螃蟹 花樣麵食小螃蟹怎麼做

“花樣麵食一一小螃蟹來慶六一囉！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

花樣麵食小螃蟹的做法步驟

• 1、麵粉500g，酵母3g，溫水230g和成麵糰。

• 2、麵糰省發。

• 3、內部氣體充盈。先揉搓排氣，揉成光滑麵糰。

• 4、取適量麵糰加入紅曲粉。用量根據自己喜歡來加(彩色麵糰可以多做一些，冰箱冷凍儲存，偶爾做花樣麵食，只需解凍就好)。

• 5、麵糰分成一大一小的面劑，大的35g，小的24g。

• 6、大的面劑擀成長橢圓狀。小得面劑搓成一頭粗一頭細的長條狀，切成5條。

• 7、把長條從粗到細排放在橢圓形面片上。

• 8、在面片重疊處抹水(助粘合)。不要使勁拉扯，輕輕粘上就好。

• 9、用紅豆做眼睛，最前面的麵條剪一下，螃蟹的鉗子就做好了。

• 10、取加了紅曲粉和南瓜泥的麵糰搓細條，切成黃豆大小，在掌心中揉搓成圓形。

• 11、用牙籤蘸水粘合成小花。

• 12、二次醒發至體積變輕，上鍋蒸15分鐘，悶三分鐘。

• 13、成品圖很可愛。

小竅門

螃蟹的外殼不能使勁揪，輕輕粘和就好。