十分誘人的胡椒豬肚湯如何做簡單又美味

胡椒豬肚湯喜歡湯品的朋友們可以試試啦，胡椒獨特的口味也是這道湯的一大特色之一，嘗一口，嘴裡的香味讓人上癮，會忍不住還想喝，營養也很豐富，含有大量的蛋白質、膠原纖維。尤其是大病初癒的人也很適合，現在就做給你的家人試試吧。

主料

輔料

具體步驟

1.昨天訂的新鮮豬肚，早上給送來了。開始清洗吧。把豬肚放盆裡，先用流動的水沖洗一下。翻到有粘液那一面，倒一些生粉抓一抓 。抓三四分鐘左右。然後洗乾淨。再重複一次。也可以用鹽加醋進來再洗一次。直到粘液洗乾淨了。

2.燒一鍋熱水，豬肚進去燙兩分鐘，下水之前，可以拿個盤子套進豬肚裡，能防止豬肚回縮。撈出來洗洗，用刀刮掉表面的脂肪，老繭。再洗洗乾淨。基本不會有異味了。

3.蓮子洗乾淨，不用提前泡發，因為燉的時間長，容易爛。最好是買不帶芯的蓮子，不然湯會發苦。如果有芯的，用根牙籤捅一下就可以了。

4.把豬肚整個放進燉鍋，放兩片姜，倒進大半鍋水。整個放進去，可以讓豬肚不回縮。不打卷。按燉煮鍵，燉2個小時左右。中間水開了的時候，調入2湯匙料酒，能更好的去腥提鮮。燉到最後半小時時，再把蓮子加進去。這樣才不會把蓮子燉爛了

5.燉好後，用食品剪把豬肚剪成條。調入鹽，雞精。

6.如果家裡有小孩不敢吃胡椒味的話，就各自盛在碗裡，灑上胡椒粉。胡椒粉是這道湯的點睛之筆。冬天喝上一碗，渾身發熱。

烹飪技巧

豬肚炒好後加少許水燒開後在加水，湯汁容易煮白。