主料
輔料
具體步驟
1.藕去皮,切薄片,放清水中洗去藕粉
2.碼整齊,切成絲,再切碎
3.豬肉是在市場直接絞好的,加入切好的蔥花,加老抽,生抽,加少量清水朝一個方向攪拌,讓肉吃進水分,再加少許油,姜粉,和鹽調味,加入切好的蓮藕拌勻
4.麵粉揉成光滑的麵糰,醒1個小時
5.分成等份的面劑子
6.撒麵粉,壓扁
7.擀成圓形面片,中間略厚,四周略薄
8.包好,碼放整齊
9.下鍋煮熟,小碗里加生抽,醋,香油,再放入多多的油潑辣椒,蘸著碗汁,開吃吧
烹飪技巧
1、吃不了生薑的味道,所以放的姜粉,不介意的話可以直接加入生薑末2、往肉餡裡面打水,這樣口感更好