主料
魚 :200輔料
姜 :10具體步驟
1.準備好魚,青椒,胡蘿蔔,蔥,姜,蒜
2.魚去頭去尾,切成適當大小的段
3.花椒粉,姜粉,鹽,雞精,料酒,老抽,糖醃製一下,拌上澱粉準備過油
4.到兩邊都微微變黃全熟即可撈出
5.控油
6.鍋裡放入青椒,胡蘿蔔,姜,蒜,鹽,雞精,糖,醋,澱粉調製成汁
7.把魚倒進去翻炒片刻即可
8.出鍋了
處理魚的時候,一定要將魚肚子裡的黑膜去除乾淨,一是那個很髒,二是黑膜不去除乾淨,會有腥味。*煎魚前,為了避免不濺油,一定要將魚表面的水份用廚房紙擦乾。*燒魚的中途,不時的將湯汁淋在魚的表面,讓其更加入味。