家常菜紅燒平魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.材料:小平魚，蔥，姜，蒜，八角

2.把魚擦乾淨，防止掉皮

3.鍋內放油，放薑片和鹽

4.鍋裡放好魚，煎好一面，時間長一點，要不就會掉皮

5.翻面之後就可以放入，蔥姜調料

6.放入醬油醋和水燉10分鐘就可以出鍋了

7.撒上香菜就可以了

烹飪技巧

魚下鍋後，不要急於翻動，轉小火慢煎，等到底面的四周變黃，再翻面。即使上面兩條都做到了，這魚下鍋後，馬上翻面也不行，因為貼近鍋底的魚皮魚肉還沒有來得及受熱翹起。轉小火慢煎，不僅可以受熱均勻剪得透，還可以保證魚皮不煎煳。