家常菜紅燒魚頭如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

魚頭 ：半個

輔料

醬油 ：適量
香菜 ：適量
姜 ：適量
白酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
水澱粉 ：適量
麻油 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量
幹辣椒 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.首先將清理好的魚頭，打上一字刀，將魚頭裝好盤，加入1勺鹽，適量白酒，抹均勻，醃製30分鐘，去除腥味。

2.蔥切蔥花、姜切成姜米、香菜葉切段、幹辣椒切碎。

3.鍋中倒入油，燒熱後，將魚頭下鍋，煎至一面金黃後，翻遍煎另一面，待魚頭斷開，兩面輪流煎至香味溢位時，加入姜、蔥、幹辣椒煸炒片刻，接著加入適量料酒，倒入適量清水，少量醬油，撒上胡椒粉。

4.煮開後，均勻翻動，澆汁，使魚肉更加入味，待湯汁逐漸收干時，勾上適量水澱粉，加入幾滴麻油調味，就可以出鍋品嚐啦！

烹飪技巧

無特殊技巧