準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
紅衫魚 :
600 輔料
油 :
適量 姜 :
適量 小蔥 :
適量 醬油 :
適量鹽 :
適量 香菜 :
適量 具體步驟
1.把魚鯪颳了去掉內臟(是個大工程,下次要叫人處理好再拿回來)
2.在魚身上抹上一層鹽
3.熱油鍋下魚煎
4.煎好後把魚番過來
5.兩邊都煎好後下姜和蒜爆香
6.下水
7.加醬油燒到收汁
8.下蔥關火
9.成品
烹飪技巧
煎魚的時候要用中火,還有就是煎好一邊後別急著番,要先關火,等到鍋冷卻後再番魚,這樣魚就不會掉皮或是爛。