花生筍乾燉豬腳如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬蹄 ：1個稍大
花生仁 ：50
水發筍乾 ：適量
色拉油 ：適量

輔料

生抽 ：1.5大匙
老抽 ：1/2大匙
糖 ：適量
姜 ：25
小蔥 ：2根
蒜頭 ：15
八角 ：1顆
桂皮 ：一小段
香葉 ：1片

具體步驟

1. 豬腳去毛至淨斬塊，下滾水焯燙，撈出入冷水沖洗乾淨，薑切片，蔥打結，蒜切大塊，桂皮八角香葉放入茶包袋

2. 炒鍋加少量油加入糖和花椒

3. 小火至糖溶化至褐色花椒出香味

4. 迅速放入豬蹄、姜、蒜，翻炒至裹入糖色

5. 加入生抽、老抽翻炒上色

6. 加開水適量，大火燒開後熄火

7. 移入燉鍋，加入料包、蔥結，花生，大火煮開加蓋小火燉煮約1個半小時，至豬腳軟爛

8. 撈出蔥結，根據口味適當加鹽，加筍乾略翻拌，加蓋小火燜約20-30分鐘至湯汁收濃即可