![冰糖花生豬腳怎麼做好吃又簡單]( "冰糖花生豬腳怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
豬腳(豬蹄 ：
適量 花生 ：
適量 枸杞 ：
適量 輔料
具體步驟
1. 豬腳拔毛刮皮洗淨, 入沸水鍋中焯燙出血沫撈出洗淨
2. 花生浸泡在清水裡約20分鐘撈出瀝乾水份
3. 薑切片, 香蔥切碎
4. 砂鍋燒熱轉小火, 放入冰糖(量按自己能接受的甜度控制), 待冰糖化開, 放入豬腳, 姜翻炒, 倒料酒, 少量醋,老抽翻炒上色, 加水沒過豬腳, 上蓋小火煮90分鐘左右, 放入花生, 適量鹽繼續燜煮40分鐘左右關火,放入枸杞子, 上蓋燜10分鐘左右, 撒上香蔥即可
烹飪技巧
豬腳基本是皮和筋肉很少,皮和筋不易熟爛,對於牙齒不好和中老年人煮的熟爛些更易入口,入味也更好些
千里飄香谷
