臘肉我們都知道的哈，現在逢年過節雖然沒有以前那麼講究了，但是在一些地方還是可以看見臘肉的身影的，就掛起來在陽光下曝晒這，肉體發出閃閃的類似於陽光下的海水一樣的光澤，不過他可能是油水。今天這道筍子燉臘豬腳用的臘豬腳和臘肉是一個原理。
主料
筍 ：適量輔料
鹽 ：適量具體步驟
把臘豬腳用火把皮燒焦
用熱水泡十分左右洗淨
用砍刀剁成塊
用一個砂鍋裡面一次性水加好，放剁好的肉塊，在加花椒，胡椒粉，姜蒜【裡面不用加鹽，因為醃製豬腳的時候鹽放好的】
把蓋子蓋好，慢燉30分鐘左右
.鮮筍在鍋裡煮20分鐘左右撈出，用手絲成細絲
湯色濃郁，這時肉才7成熟
放筍子，再慢燉30分鐘左右，筍子如味，肉軟就可以了
千里飄香谷
