1、看看原料吧
2、荸薺去皮泡在水裡，避免氧化。
3、荸薺和脆筍切碎備用。
4、蔥姜切末，鵪鶉蛋煮熟剝皮備用。
5、將肉餡放盆裡，加入蔥薑末，料酒，醬油，胡椒粉，雞蛋，荸薺脆筍末，鹽雞精，少許白糖。一起攪拌上勁兒為止。
6、攪好的肉餡，放在手中裹上鵪鶉蛋，團成丸子。
7、然後蘸上稀一些的麵糊。
8、放油鍋炸至定型。
9、炸到金黃色撈出。
10、放蒸鍋蒸至30分鐘即可。
11、油菜焯水擺盤裡。
12、將蒸出的湯汁，放入鍋中加少許老抽味精，少許香油燒開，淋入水澱粉勾芡。
13、看看做好的丸子吧
千里飄香谷
