聖誕特輯-聖誕花環面:這是一道具有濃濃聖誕節氣氛的菜品。顏色鮮豔活潑,形狀美麗,特別像聖誕花環,因此得名-聖誕花環面。食材十分豐富的同時做法也很是簡單,還有著豐富的營養,勁道爽滑的口感,是一道不錯的節日菜餚。
主料
牛奶 :120g輔料
裝飾-雞蛋液 :少許具體步驟
1.提前把所有材料準備好
2.把主麵糰的材料按照先液體後粉類的順序放入麵包桶
3.啟動imix程式,需要兩次,共40分鐘
4.兩個imix程式結束的時候就可以拉出手套膜了
5.然後啟動發酵模式,發酵到兩倍大,用手指插進去不回縮不反彈就是發酵好了
6.麵糰發酵好拿出來均勻分成六個麵糰,排氣整圓,蓋保鮮膜醒發20分鐘
7.鬆弛好之後,取一個麵糰,先擀成橢圓形,然後翻面將底邊擀薄。這樣捲起後收口會自然貼合
8.接著自上而下捲成卷,全部做好之後,再蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘
9.然後將麵糰慢慢的揉搓成約70CM的長條,記得蓋好保鮮膜,不然容易變幹
10.先取三條,編成麻花辮,然後放在烤盤裡,把辮子的首尾相連,捏結實,另外三條也是同樣的操作方法
11.發酵至兩倍大即可,在表面刷上雞蛋液,再裝飾上葡萄乾或者蔓越莓幹就可以了,還可以撒上椰蓉,味道更香
12.放入預熱好的烤箱,上下火160度,烘烤20分鐘,上色之後記得加蓋錫紙,防止上色過深
13.烤好之後在烤網上晾涼
14.然後在表面篩上糖粉,裝飾上絲帶,節日氣息更濃
1.首尾相連的時候一定要捏結實,捏的順序要自己把握下,練習多了才能捏的更好看
2.不好搓長的時候,手可以抹一點色拉油,這樣麵糰更容易搓長
3.這個分量可以做兩個花環面包
4.我用的是PE5459烤箱,大家使用別的品牌的烤箱時注意適當調整烘烤溫度