誘人的番茄魚片如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

草魚魚肉 ：500
西紅柿 ：300

輔料

鹽 ：2
油 ：適量
糖 ：5
胡椒粉 ：1
黃酒 ：10

具體步驟

1.草魚宰殺後頭部下面橫切一刀，從魚皮中間的部位輕輕的挑出來腥線，這樣做出來魚就不會有草腥味。

2.沿魚骨處片切下來

3.切下來一片魚肉

4.再順著魚刺的方向把刺片切下來

5.斜刀切成4--5毫米厚的片

6.片好魚片中加鹽、胡椒粉，薑絲，黃酒

7.抓拌均勻醃製5分鐘

8.撒上一層幹澱粉拌均勻

9.油溫7成熱入鍋炸

10.炸至金黃色撈出備用

11.西紅柿去皮

12.果肉放入料理機攪拌成糊

13.鍋中放少量油，薑末、蒜末、洋蔥末入鍋炒香

14.加入西紅柿汁煮3--5分鐘，把汁煮到濃稠

15.放入炸好的魚片

16.翻一下，讓魚片煨上一分鐘即可出鍋。

17.裝盤後撒上一點青椒碎配色

烹飪技巧

炸魚片時不要急於翻動，要等其定型再動，以免弄爛魚片。如果想更清淡，魚片可以不用炸，番茄汁做的多一些，直接把醃好的魚片放入番茄汁中煮熟。