主料
肉餡 ：400輔料
油 ：適量具體步驟
1.麵粉加入酵母粉、和適量的水，揉成軟硬適中的麵糰，發酵至2倍大。
2.肉餡加入少許水、食用油、食鹽、白糖、料酒、花椒粉、胡椒粉、醬油、薑末攪勻。
3.豇豆洗淨焯水。
4.把豇豆、青尖椒切碎。
5.放入肉餡中攪勻。
6.臨包包子前，把蔥切碎放入攪勻。
7.發酵好的麵糰揉勻，切一塊搓條。
8.切成小劑子按扁。
9.用手捏成中間厚、四邊薄的麵皮，放入餡料。
10.包成包子生胚。
11.放入蒸籠，涼水上鍋。上汽後蒸13分鐘關火，再悶2分鐘即可。
12.出鍋裝盤，再配上一碗玉米糝、小米粥，別提有多愜意了。
麵糰揉好後，臨包包子前，再把蔥切碎放入，能很好地保持蔥的香味，不讓其散發。
千里飄香谷
