自己做的豬肉大蔥餃子餡的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉和成軟硬適中的麵糰，蓋好餳30分鐘。

2.瘦豬肉去筋膜切大塊放入料理機，倒入料酒。

3.開動機器把瘦肉塊攪成肉糜。

4.把肉糜盛到乾淨容器裡放入薑末，調入醬油（醬油或作麵醬味道也不錯）。

5.調入精鹽，因醬油有鹽度精鹽要酌量放入。

6.撒上五香粉或花椒粉，攪勻。

7.大蔥切成蔥末。

8.放入大蔥末，倒入植物油用力攪拌均勻備用。

9.把餳好的面揉勻，揪成劑子擀成中間略厚周邊薄的餃子皮。

10.挖入調好的肉餡，按實。

11.捏好邊包成餃子狀。

12.把餃子下到開水鍋裡，大火煮開後點兩次涼水，等餃子鼓脹浮起即可。

烹飪技巧

1、包肉餡餃子，餃子皮要擀成中間略厚周邊薄。2、把餃子下到開水鍋裡，大火煮開後點兩次涼水，等餃子鼓脹浮起即可。