自己做的韭菜豬肉包子如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

韭菜 ：200
五花肉 ：300
麵粉 ：500

輔料

紅薯粉 ：適量
調料粉 ：適量
酵母 ：4
白砂糖 ：10
油 ：適量
鹽 ：適量
清水 ：250ml
生抽 ：適量

具體步驟

1.酵母加點糖用清水攪勻，倒入麵粉中，加入清水

2.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，保鮮膜上用牙籤插幾個小孔，讓其發酵1.5小時

3.麵糰發酵期間，洗淨韭菜晾乾水分，切小段

4.五花肉剁碎，加上紅薯粉、鹽、生抽拌勻

5.坐鍋熱油，將肉餡炒至九成熟

6.加上韭菜、調料粉拌勻，香噴噴的韭菜豬肉餡

7.麵糰發至2倍大時，繼續揉光滑，排去空氣

8.將小劑子擀成外薄內厚的包子皮

9.包包子了

10.將包好的包子放在蒸籠裡先醒20分鐘，再鍋內放冷水，等水開了再蓋上鍋蓋蒸15分鐘，然後關火虛蒸5分鐘

11.隱隱約約能吃到以前的味道，美好的回憶

烹飪技巧

1、豬肉餡不要炒得太乾，可以適量加點清水去炒；2、做好的包子坯子要醒20分鐘，這樣蒸出來的包子才鬆軟可口。