自己做的薺菜豬肉包子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬肉 ：400
麵粉 ：600
薺菜 ：350

輔料

醬油 ：30ml
料酒 ：30ml
胡椒粉 ：3
雞精 ：少許
香油 ：40ml
大蔥 ：1根
白糖 ：3
鹽 ：適量
酵母 ：5

具體步驟

1.麵粉加入酵母，溫水和成麵糰，進行發酵。

2.豬肉加入蔥花剁碎。

3.薺菜焯燙擠幹水分。

4.再把薺菜剁碎備用。

5.肉餡中加入生抽，料酒，鹽，糖，胡椒粉，雞精攪拌均勻。

6.再加入薺菜拌均勻。

7.最後加入香油再次拌均勻。

8.麵糰發酵兩倍大取出。

9.麵糰揉均勻搓條切段，取一塊麵團擀圓皮，包入薺菜豬肉餡。

10.捏成包子生坯。

11.然後把包子放入蒸籠再次發酵15分鐘。大火蒸制20分鐘。

12.關火後再燜至5分鐘開蓋。

烹飪技巧

豬肉最好用三分肥七分瘦的豬肉剁餡，這樣的肉餡包子口感最好。薺菜很吃油，所以香油可適當的多加一些增加肉餡的口感。