鮮美的豇豆肉餡包子如何做簡單又美味

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

豇豆肉餡包子，不僅做法簡單，吃起來那就是人間極品。裡面的餡料是由豇豆，豬肉餡包制而成。夏天天氣比較炎熱，有時候在家裡就會產生不想炒菜的想法，因為炒菜太熱了，就會選擇做包子吃，新鮮的包子，飽滿的模樣，讓你看著就很想吃，咬下一口，濃濃的鮮香味就會讓你幸福起來。

主料

豇豆 ：300
麵粉 ：350
溫水 ：190
酵母 ：4
白糖 ：15
豬肉餡 ：200

輔料

蔥 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
蠔油 ：適量
十三香 ：適量
甜麵醬 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

豇豆摘洗乾淨，放入沸水中煮30秒撈出，然後過冷水。瀝乾水分後切碎粒。

肉餡分幾次加入少許清水，攪拌至起膠。加薑末、醬油、料酒、蠔油、甜麵醬、十三香，攪拌均勻，最後點少許香油提香。

準備開始包包子的時候，將豇豆碎、蔥末倒入肉餡中，加適量鹽攪拌均勻，再加適量的油攪拌一下。

麵粉、白糖、油混合。酵母用溫水融化，靜置一會兒。

.酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻。揉成光滑麵糰，蓋面盆醒10分鐘。

將大面團分成每個約50克的小麵糰。擀成中間厚四周薄的大片。

放入約50克的餡料。包成包子。

包子放入蒸鍋內醒發15分鐘。然後中大火蒸20分鐘（從冷水算起），關火後虛蒸5分鐘再開啟蓋子。

烹飪技巧

1、包包子不需要把先把面發好，麵糰醒10分鐘左右即可開始整形。最後在鍋裡醒發15分鐘就可以形成膨鬆的包子皮。2、和餡的時候注意，蔥末一定到準備包包子時才能和進肉餡，否則長時間接觸鹽，會有臭蔥味兒。3、包子皮和內餡重量的比例1：1最為合適。4、包子蒸好後關火再虛蒸一會兒，然後慢慢開啟蓋子，因為急速降溫會影響包子的外形。