甜蜜開心果紅絲絨瑪德琳如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

大文豪普魯斯特因回憶童年家中美味的瑪德琳而寫出長篇鉅著：《追憶似水年華》因此瑪德琳這種法國家常美食成了世界文明的美味，它又叫做貝克蛋糕，來嘗試一下甜蜜開心果紅絲絨瑪德琳，感受普魯斯特的童年味道，悠閒美好的法國生活就在裡面哦。

主料

無鹽黃油 ：121
雞蛋 ：100
綿白糖 ：80
香草精 ：3
紅曲粉 ：10

輔料

檸檬汁 ：2滴
可可粉 ：10
低筋麵粉 ：100
泡打粉 ：3
鹽 ：1
白巧克力 ：50
開心果 ：適量

具體步驟

將黃油隔水軟化成液體，加入雞蛋攪拌均勻不需要過分打發

2.翻炒至八成熟時，下入切成段的酒苔。

3.調入花椒粉。

4.調入生抽。

5.調入鹽，翻炒至韭苔斷生。

6.出爐裝盤。

乘白巧克力還沒變硬均勻撒上碾碎的開心果備涼即可

烹飪技巧

1、如果想要顏色鮮豔可以使用紅絲絨色素，但是個人還是偏向自然的粉末。2、因為白巧克力偏甜所以在做瑪德琳的時候糖分可以適當減一點。