甜甜的迷你巧克力瑪德琳如何做簡單又美味

迷你巧克力瑪德琳外形小巧，造型可愛，類似於貝殼的外形，這道甜品是法國的經典甜點，外面是貝殼蛋糕的形狀，內心是巧克力，製作簡單，可長期儲存，是一道經典的家庭甜點。表層鬆軟香甜，內餡散發著濃郁純正的可可香味，甜蜜給人幸福的感覺。

主料

輔料

具體步驟

1.準備工作：黃油室溫軟化，粉類（低筋麵粉、可可粉、泡打粉）混合後過篩三次

2.黃油隔水融化成液體（溫度控制在40度-50度內）

3.蜂蜜加全蛋液用手動打蛋器攪拌均勻

4.加入細砂糖繼續攪拌至糖完全無顆粒

5.加入過篩好的粉類，用手動打蛋器慢慢混合均勻

6.加入融化的黃油

7.用手動打蛋器混合均勻後，用刮刀將盆壁麵糊刮淨

8.拌好的麵糊用保鮮膜貼著麵糊放入冰箱冷藏至少一小時

9.模具刷上一層薄薄軟化的黃油

10.撒上高筋麵粉，並拍掉多餘的

11.冷藏好的麵糊比較硬，室溫放置變軟裝入裱花袋，擠入模具至九分滿

12.烤箱預熱190度，上下火，中層10-13分鐘

烹飪技巧

成功的瑪德琳都是有“大肚子”的建議使用這類有質感的金屬模具，烤出來上色均勻如果你有足夠的時間冷藏麵糊那建議六小時，這樣烤出來的瑪德琳從外觀和口感都會更棒喲烤箱根據自己家庭烤箱大小和實際溫度來調節，配方給出的是參考值