健康的黃芽韭菜炒雞心如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備食材。（黃芽韭菜和雞心）

2. 切好薑絲、蔥花。

3. 把黃芽韭菜擇好洗淨切成寸斷置盤中待用。

4. 把雞心剪開心房和心室洗去裡面的淤血。

5. 把洗淨的雞心切好花刀

6. 放入料酒、白糖、生抽醃製10分鐘。

7. 鍋置火上加入水燒開。這時把醃製好的雞心倒入開水中汆去血腥，隨即撈出置盤中待用。

8. 另起鍋，加入色拉油。8成熱時放入薑絲、蔥花炸香。

9. 這時再放入汆好的雞心翻炒，並加入生抽、白糖翻勻。

10. 在翻炒幾下雞心後隨即倒入黃芽韭菜翻勻。然後加入鹽翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

11. 瞧！鮮嫩可口的黃芽韭菜炒雞心出鍋了。

烹飪技巧

1）黃芽韭菜不宜炒制時間過長，以免炒粘。（2）雞心在汆水時，也不宜時間過長15秒左右即可。